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台味川菜！客家酸菜、大骨　熬「酸菜魚」
Dec 11th 2012, 03:42

薑蒜爆香，重要步驟就是加入重慶酸菜魚的靈魂食材，客家酸菜，加入魚骨，原本清澈的高湯，大火快燒煮沸，不用幾秒鐘，高湯瞬間變成乳白色，熱氣蒸騰，香氣隨著瀰漫在空氣中，最後再加入汆燙魚片，道地做法的重慶酸...
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