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皮薄Q彈、餡紮實　水晶蝦餃鮮甜道地
Jan 11th 2013, 03:42

師傅用刀背巧手一拍，畫成一片片圓形麵皮，精準拿捏力度，就是要讓皮薄透光，用的是半熟麵皮，趁冷卻前包進新鮮草蝦泥，快手捏出10個皺褶，一氣呵成是保持皮Q的重要關鍵，再把大小一致的蝦餃放進蒸...
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