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私房酵母 麵包達人張國榮最愛
Nov 30th 2012, 11:49

達人帶路系列（中央社記者林紳旭台北30日電）從事麵包業35年的張國榮說，未來幾年台灣麵包流行趨勢將從商業酵母轉為私房酵母，滋味更豐厚，而不只有單一菌種的純香。 「商業酵母為單一菌種，易控制發酵，膨鬆感...
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